Salade de Melon à l’italienne

INGREDIENTS

2 melons (selon la grosseur)
200 g de parmesan à la coupe
200 g de gorgonzola
4 tranches de jambon de parme
50 g de pignons
Basilic frais
2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
1/2 citron

RECETTE

Etape 1
Coupez les melons en deux et coupez la chair en petits dés ou en petites boules, mettez dans un plat. Rajoutez le jambon détaillé en lanières, puis le parmesan en copeaux et le gorgonzola en morceaux. Rajoutez les pignons, le basilic et le 1/2 citron.
Etape 2
Mettez une demie-heure au frais et juste avant de servir mettre l’huile d’olive, et du poivre concassé …

Feta grillée au sésame et au miel

INGREDIENTS

1 bloc de feta de 200 g
50 g de farine
100 g de sésame
2 oeufs
3 cuillères à soupe de miel
Persil ou de menthe
1 citron
4 cuillères à soupe d’ huile

RECETTE

Etape 1
Couper la feta en 4 gros bâtonnets.
Etape 2
Les passer successivement dans la farine, l’oeuf battu et les graines de sésame de façon à ce qu’ils soient entièrement panés.
Etape 3
Les faire dorer dans l’huile de chaque côté pendant 5 minutes.
Etape 4
Arroser de miel et parsemer de persil ou de menthe.
Etape 5
Servir avec des quartiers de citron.

Tartare de crevettes mangue avocat

INGREDIENTS

200 g de crevettes roses cuites (plus 1 par personne pour la décoration)
2 avocats
1 mangue
1 citron vert
1 oignon nouveau
2 cuillères d’ huile d’olive
1 demi de poivre
4 brins d’ aneth (plus quelques uns pour la décoration)
6 gouttes de tabasco
Fleur de sel de Guérande

 

 

RECETTE

Etape 1
Ouvrez les avocats, retirez le noyau, prélevez la chair, arrosez-la de jus de citron vert.
Etape 2
Épluchez la mangue. Coupez-la tout en petits dés.
Etape 3
Décortiquez les crevettes. Coupez-les également en petits morceaux.
Etape 4
Mélangez-les avec les dés des fruits très délicatement, l’oignon haché, le jus de citron vert restant, l’huile d’olive, les gouttes de tabasco ,le sel de Guérande (selon convenance) et le poivre écrasé et l’aneth coupée.
Etape 5
Disposez cette préparation dans vos coupelles, assiettes de présentation… parsemez de poivre, fleur de sel de Guérande et aneth !

Millefeuilles avocat betteraves

temps 15 min
personnes 4
Niveau : très facile

Millefeuilles avocat betteraves

INGREDIENTS

2 avocats
1 boule de mozzarella
5 betteraves
2 cuillères à soupe de jus de citron
Poivre
Sel

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ustensiles

1 couteau
1 mixeur

RECETTE

temps total : 15 min

Etape 1
Couper les avocats, la mozzarella, et les avocats en tranche de 0,50 cm d’épaisseur. les saler légèrement et poiver.
Etape 2
Les disposer en commencant par une tranche de betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave.
Etape 3
Passez la dernière betterave au mixeur, y ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, et la servir comme vinaigrette.